Een lekkere boterham bij het ontbijt, een verrassend broodje als lunch, een stevige snack on-the-go: VollerKoren smaakt op elk moment en overal. Je vindt VollerKoren bij je bakker en bij broodjeszaken. Of creëer je eigen VollerKoren-moment met een van onze heerlijke recepten!
broodbeleg - inspiratie
Van zo'n lunch word je kind vrolijk
Beleg een sneetje brood met kippenwit.
Knip met een keukenschaar de grote snor en wenkbrauwen uit een andere boterham.
Maak een mond van een schijfje tomaat.
Leg de snor boven de tomaat.
Spuit voor de ogen twee dotjes mayonaise met een erwtje erin.
Maak de wenkbrauwen met korstjes en plukjes haar met tuinkers.
Surprise in de lunchbox : Rood! Oranje! Groen! En nog lekker ook!
Beleg een boterham met kaas.
Beleg 1/3, van onderaan te beginnen, met sla, 1/3 met geraspte wortel en
1/3 met tomaat.
Steek uit een tweede snede 3 rondjes met uitsteekvorm of glaasje.
Leg deze op de belegde boterham.
Een hartverwarmend en zuiders gevoel
Klop de eieren, melk, pecorino en gedroogde oregano los. Kruid met
peper en zout.
Week de sneetjes brood in het mengsel en bak ze aan beide kanten in olie.
Bak de pancetta goudbruin en krokant. Bak daarna in dezelfde pan de shitake.
Snij de avocado in plakjes en kruid ze met peper en zout.
Leg twee wentelteefjes op elk bord, verdeel de champignons en avocado en pancetta.
Druppel er wat olijfolie over, werk af met een paar blaadjes verse oregano en wat extra pecorino.
!! Let op met het zout want pancetta kan op zich al redelijk zout zijn!!
Tip: in de winter overheerlijk met een mengeling van boschampignons, de moderne versie van toast champignon.
Heerlijk ontbijt met extra VollerKorenvezels
Klop de eieren, room en melk samen met de vanillesuiker en kaneel los.
Dompel de sneetjes VollerKoren in het mengsel en bak ze in hete boter.
Leg de sneetjes op een bord en verdeel er het vers fruit over.
Druppel wat ahornsiroop over het geheel en werk af met wat poedersuiker.
Tip: gebruik seizoensfruit om te variëren of wat je zelf het lekkerst vindt. Ook als dessert met een bolletje vanilleijs. Superlekker!
Verfrissend op ieder moment
Toast het VollerKorenbrood.
Besmeer rijkelijk met smeerkaas, kruid met peper.
Snij de radijsjes in fijne schijfjes en leg ze dakpansgewijs op de smeerkaas.
Druppel wat pesto over het geheel.
Tip: maak je pesto van de blaadjes van de radijs: 1/4 blaadjes, 1/4 pijnboompitjes, 1/4 parmezaan en 1/8 olijfolie, 1/8 look, peper en zout. Alles blenden.
Als hapje of op de brunch, altijd lekker
Snij het Vollerkoren in dikke sneden en hapklare stukken.
Bestrijk één zijde met olijfolie. Grill ze in een warme grillpan.
Snij de mozzarella in fijne plakjes.
Pel de tomaten, ontpit ze en snij ze in fijne blokjes, meng met geperst teentje knoflook, fijgesneden sjalot en basilicum. Kruid met peper en zout en voeg wat olijfolie toe.
Beleg de crostini met olijven- en tomatentapenade, leg er wat mozzarella op.
Kruid met peper en zout, werk af met enkele blaadjes basilicum.
Tip: maak zelf een tapenade van olijven door olijven fijn te blenden, wat olijfolie en peper en zout toe te voegen.
Lekker zomers genieten
Pel de avocado's en hak in blokjes. Breng op smaak met wat chilipoeder, zout en
citroensap.
Snij het brood in dikke sneden en gril ze in een grillpan met wat olijfolie.
Snij de uiteindes van de asperges en grill ze na het brood in de grillpan.
Breek de granaatappel en haal de pitjes eruit.
Besmeer elke toast met een dikke toef avocado, schik er enkele asperges op en
werk af met de granaatappel en fijngesneden koriander.
Tip: als alternatief voor asperges kan courgette of aubergine gebruikt worden. Je kan ook kan ook kant en klare guacamole gebruiken ipv avocado
Een klassieker die door iedereen gesmaakt word
Klop de eieren los met een scheutje melk, kruid met peper en zout en de bieslook.
Bak van dit mengsel een roerei.
Besmeer het VollerKoren met boter en schik daarop het roerei.
Werk af met de grijze garnalen en garneer met wat bieslook.
Tip: de garnalen kunnen vervangen worden door gerookte of gemarineerde zalm, vervang dan de bieslook door dille.
Extra vezels en extra vitamientjes
Pel de ui en snij in flinterdunne ringen, meng ze met het citroensap en olijfolie.
Kruid met peper en zout en laten 20 minuten marineren.
Bak spiegeleitjes in een klein klontje boter, kruid met peper en zout.
Schil de avocado's en snijd het vruchtvlees in fijne plakjes.
Bouw de sandwich op in laagjes van avocado, de uien en de de scheutjes.
Leg het spiegeleitje als laatste erop.
Tip: varieer naar hartelust met verschillende smaken van scheuten, ze zitten boordevol vitamines.
Smeuige filet americain is heerlijk als broodbeleg op extra dikke Vollerkorensneetjes. Smeer de filet americain royal, voeg wat frisse komkommer toe en genieten maar.
Kinderen bruinbrood laten eten is vaak een uitdaging. Met deze variatie lukt het. Besmeer de sneetjes brood met een laagje mascapone en sla. Snij de boterhammen in 6 stukken. Neem een sate prikker. Rijg aan elk stokje een aardbei en wissel met een stukje brood.
Ben je een echte vleesliefhebber, Kies dan eens voor magere kalkoen- of kipfilet op je brood. Leg de filet royal over de sneetjes, klein beetje peper en tomatensaus erover en wat blaadjes rucola en je hebt een gezonde lunch.
Rooster de sneetjes brood. Snij de tomaten in stukjes of plakjes. Snijd de avocado en pureer het vruchtvlees.
Verdeel het vruchtvlees van de avocado, leg de tomaat stukjes erop en bestrooi met peper.
